כמה מגשים צריך לכמה אורחים?

מה צריך לדעת לפני שבוחרים כמות?

צריך לדעת כמה אנשים יגיעו, באיזו שעה אוכלים והאם האוכל הוא כיבוד או ארוחה. כדאי לציין גם את משך המפגש, אם מגיעים ילדים, ואם יש אוכל נוסף שמכינים או מביאים.

אלה הפרטים שמאפשרים לבחור כמות שמתאימה למפגש. הרמת כוסית קצרה עם ביסים קטנים שונה מארוחת ערב, גם כשמספר האורחים זהה. לכן אין מספר קבוע של מגשים שאפשר להצמיד לכל גודל קבוצה בלי לבדוק מה מגישים.

איך קוראים את מספר הסועדים בעמוד המגש?

קוראים את ההערכה יחד עם התנאי שלצדה. בעמוד המגש מופיע מספר הסועדים כשיש נתון, וזו המלצה המבוססת על ניסיון, ולא התחייבות.

המילים ״לצד כיבוד נוסף״ אומרות שהמגש הוא חלק מהתפריט. גם ההגדרה ״כפינגר פוד ולא כארוחה״ חשובה: מדובר בכיבוד במנות קטנות, ואין להסיק ממנה שהמגש יספיק כארוחה מלאה. מספר היחידות במגש ומספר האורחים המומלץ מתארים דברים שונים.

אילו דוגמאות יש למגשים ולכמויות?

בתיאורי המוצרים יש הערכות שונות למנות שונות, עם הסבר על אופן ההגשה. למשל:

• מיני קלאב בריאות: 16 כריכונים, ל-6 עד 8 אורחים לצד כיבוד נוסף.
• מיני פרעצל עיזים: 15 יחידות, ל-8 עד 10 אורחים, כפינגר פוד ולא כארוחה.
• מיני רול סביח: 36 יחידות, ל-10 עד 12 אורחים, כפינגר פוד ולא כארוחה.
• ירקות חתוכים: מגש שמוערך ל-10 עד 12 אורחים לצד כיבוד נוסף.

אלה דוגמאות לבחירת חלקי התפריט. אם אותם אורחים אוכלים גם כריכונים וגם ירקות, לא מחברים את מספרי הסועדים כאילו כל מגש מיועד לקבוצה נפרדת. בודקים איך המנות משתלבות באותו שולחן.

איך משתמשים בחבילות כדי לתכנן את ההזמנה?

בוחרים חבילה לפי סוג המפגש וטווח האורחים שלה, ואז קוראים את התכולה. החבילות נותנות נקודת התחלה עם הרכב מוגדר:

• בוקר בקטנה: ל-6 עד 8 אורחים, עם בייגל, גבינות משק, סלמון מעושן, ירקות, מזטים ומאפים מתוקים.
• חבילה מושלמת למארחים: עד 15 אורחים, לאירוח אחר הצהריים או בערב. כוללת בין היתר לביבות, כיסוני תפוח אדמה וסלטים, ואינה כוללת קינוחים.
• חבילת בוקר לאירוח: כ-20 אורחים, עם גבינות, ירקות, מאפים ומנות בוקר נוספות.
• קוקטייל הרמת כוסית: עד 30 אורחים, עם כריכונים, ביסים מלוחים וקינוחים לאירוע בעמידה.

טווח האורחים אינו מחליף את ההבחנה בין ארוחה לכיבוד. אם חבילה מיועדת להרמת כוסית, לא מתייחסים למספר שלה כהבטחה לארוחה לאותו מספר אנשים. אפשר להוסיף פריטים לחבילה, אבל לא להוריד ממנה.

מה שולחים כדי לקבל עזרה בכמויות?

שלחו לנו בוואטסאפ את מספר האורחים, שעת המפגש, סוג האירוח ורשימת המגשים או החבילה ששקלתם. הוסיפו מה עוד יהיה על השולחן וכל בקשה תזונתית רלוונטית.

אם רוצים מרווח נוסף, אפשר להוסיף עוד קצת לפי הצורך. כדאי לבחור את התוספת אחרי שעוברים על התפריט כולו: כך מבינים אם נחוץ עוד משהו מלוח, כיבוד רענן או קינוח, ומקבלים עזרה בבחירה.

שאלות? כתבו לנו בוואטסאפ.